NOS ACTIVITES

Solutions Marchés

Pour simplifier l’achat de produits alimentaires en restauration collective et commerciale

  • Vous souhaitez évaluer votre système d’achat
  • Vos coûts de denrées sont élevés ou vous ne les maîtrisez pas
  • Vous ne maîtrisez pas vos achats
  • Vous souhaitez monter des marchés de denrées
  • Vous souhaitez évaluer votre prestataire (société de restauration)
  • Vous souhaitez passer un marché de prestation (société de restauration)

Solutions Prestations

Pour valoriser l’exercice du métier de cuisinier en restauration collective et commerciale

  • Vous souhaitez évaluer votre fonctionnement
  • Votre cuisine n’a pas de fiches techniques
  • Votre système de production n’est pas optimisé
  • Vos équipements sont sous exploités
  • Vos coûts denrées sont élevés
  • Vous jetez beaucoup de repas
  • Vous utilisez trop de conserves et de surgelés
  • Votre personnel ne maîtrise pas la production

Solutions Qualité Hygiénique

Pour alléger la mise en pratique de la règlementation hygiène en restauration collective et commerciale

  • Vous souhaitez évaluer votre système hygiène
  • Un contrôle sanitaire s’est mal passé
  • Vous ne savez pas comment vous en sortir
  • Votre plan de maîtrise sanitaire ou votre agrément n’est pas à jour
  • Une extension d’activité ; de nouveaux clients
  • Vous souhaitez vous mettre en conformité avec la règlementation

Solutions Equilibre

Pour faciliter la réalisation d’une offre de prestations équilibrée sur le plan nutritionnel en restauration collective et commerciale

  • Vous ne savez pas comment vous en sortir avec la nouvelle règlementation
  • Le GEMRCN est un casse tête
  • Vous souhaitez évaluer votre système nutrition

Solutions Savoir Faire

Pour aider à la conception, l’organisation et la production d’une cuisine en restauration collective et commerciale

  • Votre cuisine n’est pas adaptée
  • Vos équipements ne sont pas performants ou sont peu ergonomiques
  • Vos coûts de fonctionnement sont anormalement élevés (énergie, eau, déchets alimentaires, personnel)
  • Evaluer l’efficacité de votre cuisine
  • Définir vos besoins en locaux et équipements
  • Concevoir votre cuisine